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酒店管理专业本科人才培养方案

来源: 发表于:2019-03-08 10:28:18 文章点击数:[]

 

酒店管理专业本科人才培养方案

 

一、培养目标

本专业立足川东,面向四川及其他省市培养适应酒店业发展需要,系统掌握现代管理理论及酒店管理专业知识,熟练掌握现代酒店、餐饮企业运作方式和管理方法;具备良好的思想道德、人文素质、职业道德、服务技能和管理水平,具有一定的国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任;能够在高星级酒店、高级餐饮业机构、新型住宿业、俱乐部、教育研究机构以及政府管理部门等从事相关工作的应用型、复合型专业人才。

二、培养要求

    本专业学生主要学习酒店管理的基本理论和知识,接受酒店经营与管理及外语语言方面的专门训练,具有扎实的文化功底、团队精神和创新意识,掌握酒店管理工作的基本技能,善于分析问题和解决问题,有良好的心理素质、健康的体魄和优良的仪表仪态,能够从事酒店服务工作、管理工作。具体要求如下:

1、掌握酒店管理专业的学科基础知识、基本理论;

2、熟练掌握酒店各岗位服务技能、服务流程、服务标准、 服务用语、服务礼仪; 

3、掌握现代酒店经营管理理念,具备酒店各岗位管理能力;具备酒店市场分析、预测、开发能力;具备酒店公共策划与酒店产品销售能力;

4、了解并熟悉旅游业、酒店业的发展方针、政策与法规;

5、具备良好的形体与礼仪素养,具有较强的中、英文表达能力,沟通协调能力,团队协作精神;

6、熟练掌握计算机应用技术,具有较强的办公自动化处理能力和酒店管理信息系统能力;

7、掌握科学的学习和思维方法,运用管理学原理方法以及酒店管理理论分析和解决酒店行业实际问题;

8、掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究能力。

三、主干学科和主要课程

主干学科:管理学、经济学

主干课程:管理学原理 、高等数学 、经济学原理 、 酒店管理概论  

餐饮服务与管理 、前厅与客房管理 、酒店市场营销 、 酒店人力资源管理、 

酒店英语、酒店公共关系、 酒店服务礼仪、酒店服务技能与实训等。

四、修业年限和授予学位

修业年限:标准学制4年;实行弹性学制,学习期限可控制在3-6年;学籍年限:最长8年。授予学位:管理学学士。

五、毕业条件

符合学校学籍管理有关规定,完成专业培养方案规定的全部课程与其他教学环节,修满179学分,准予毕业,获得大学本科学历;符合学校学位授予条例规定条件者,可获得学士学位。

六、课程模块学分分配表

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酒店管理专业:课程体系一览表(2016版).xls

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